城南区-鳥飼/別府/七隈/堤/城南/片江/金山/南片江/田島/堤丘/長尾などの排水詰まり施工事例

福岡市城南区七隈：営業終了後に発生した厨房の排水詰まり対応

【依頼内容】昨晩の営業終了後に洗い物が終わったので、シンク一杯に溜めていた水を抜いたら、厨房床の排水溝の水位がみるみる上がって来て床上に溢れてしまいました。排水が詰まってしまうと厨房での作業に支障が出てしまいますが、夜遅い時間で疲れていましたので明朝の修理予約をさせていただいて自宅に帰りました。

予約した時間よりも早くお店に来ましたが、昨晩溜まっていた排水溝から溢れた水がなくなっていたので、試しにシンクに水を溜めて流したら、やはり昨晩と同じ様に排水溝から床上に水が溢れ出てくる症状が再現してしまいました。

【作業内容】一般家庭と比べると飲食店の厨房からは大量の油が排出されますので、シンクの排水口などから流れ込んだ油が排水管の内側に張り付いて冷えて固まり、それらが次第に蓄積してしまいます。そして、蓄積した油が排水管内の排水の通り道を狭くしていきますが、最終的には排水管の中が閉塞して詰まりの原因になります。

今回の排水詰まり案件では、厨房から出た排水が集まって厨房の外に出てくる排水管の中と、その排水マスに大量の油カスが溜まっている状態でした。厨房から出る排水の出口部分がほぼ塞がっている状態でしたので、大量の水を一気に流した時にキャパオーバーとなり、行き場を失った排水が厨房内の排水溝に溜まり床上に溢れてしまう状況でした。

まずは排水マスと排水管の出口付近の油の塊を手作業で取り除きましたが、排水管の奥の方は手作業で取り除くことができませんので、排水管洗浄用の高圧洗浄機を使って、油カスなどの蓄積物や汚れの除去作業を行いました。高圧洗浄機の先端ノズルからは、ポンプによって圧力をかけられた強力な水が噴射されますので、排水管内部にこびり付いた油カスや、その他の汚れを粉砕してきれいに洗浄しながら洗い流すことができます。

高圧洗浄中の排水管の中からは、飲食店厨房や一般家庭の台所排水管洗浄をした時と同様に、油カス特有のクリーム色をした水が異臭を伴って出てきました。詰まりの原因となっている油カスなどの取り残しがない様に、排水管の内部を隅から隅まできれいに洗浄し、高圧洗浄中に排水管の中から出てくる水の色に濁りがなくなるまで作業を続け、排水管の中の汚れを徹底的にすべて除去しました。

【トピックス】今回の飲食店厨房での排水トラブルは、営業終了後に突然発生しましたが、飲食店スタッフの方も夜遅い時間でお疲れということで、翌日の営業開始前での対応となりました。飲食店スタッフの方が営業開始まで余裕のある時間を指定いただきましたので、飲食店様の営業には支障がなく排水詰まり解消作業を行うことができました。

厨房や台所の排水管内部は入り口付近の大きめの油の塊が剥がれ落ちると、突然排水管詰まりが起こるケースもあります。突然排水管が詰まって困らないためには、早め早めの排水管の定期的な高圧洗浄がお勧めです。マンションやアパートなどの集合住宅では、定期的に排水設備のメンテナンスが行われるところが多いです。しかし、飲食店や一般のご家庭では、排水詰まりが発生してから対処することが少なくありません。

排水管の内部は、経年によって必ず汚れが蓄積してしまうものです。排水管が詰まって排水や汚物が溢れてからでは大変ですので、高圧洗浄機による定期的な排水管のメンテナンスをすることが望ましいです。